ماشین ظرفشویی صنعتی چیست؟
ماشین ظرفشویی صنعتی وسیله ای است که وظیفه اصلی آن شستن ظروف، کارد و چنگال و چیزهای دیگر است. امروزه آنها اغلب در خانه نصب می‌شوند، زیرا فرآیند شستن ظروف، که با دست انجام می‌شود، نسبتاً خسته کننده و وقت گیر است. علاوه بر این، زمان زیادی را می‌طلبد که می‌توانید برای انجام کاری که دوست دارید یا استراحت کنید. پوست دست‌ها نیز تحت تأثیر مواد شوینده خراب می‌شود که بدون آن شستن ظروف غیرممکن است. با این حال، نتایج به دست آمده همیشه درجه یک نیستند. همه با شرایطی آشنا هستند که ظروف با وجود شسته شدن، چرب هستند یا آثاری از باقیمانده غذا در آنها وجود دارد. در این صورت عامل انسانی فعال می‌شود: نادیده گرفته شده، خسته و غیره.
می توان از این مشکلات جلوگیری کرد. ماشین ظرفشویی همان چیزی است که شما نیاز دارید. این دستگاه نه تنها در زمان صرفه جویی می‌کند، بلکه ظروف کاملاً تمیز را تضمین می‌کند. علاوه بر این، می‌توان از آن هم در خانه و هم در صنعت استفاده کرد.
استفاده از دستگاه از اهمیت بیشتری برخوردار است، زیرا دستگاه در مکان‌های پذیرایی عمومی نصب می‌شود که تردد افراد در آن بسیار زیاد است، بنابراین لازم است ظروف با کیفیت بالا شسته شوند. علاوه بر این، سرعت نیز مهم است. یک فرد زمان بسیار بیشتری را صرف شستن ظروف می‌کند تا ماشین ظرفشویی. همچنین باعث کاهش هزینه آب و مواد شوینده می‌شود که نقش مهمی نیز ایفا می‌کند.
ویژگی‌های ماشین ظرفشویی صنعتی
ماشین ظرفشویی‌های صنعتی همانطور که در عکس مشخص است عمدتاً در رستوران‌ها نصب می‌شوند. آنها تفاوت‌های زیادی با نمونه‌های خانگی دارند. ابعاد دستگاه و ظرفیت مخزن بسیار بزرگتر است. در تولید چنین ماشینی فقط از عناصر باکیفیت و قابل اعتماد استفاده می‌شود. منبع کاری آنها بسیار زیاد است و عملکرد دستگاه را برای مدت طولانی بدون وقفه تضمین می‌کند. به عنوان مثال، یک آب پاش را در نظر بگیرید. اگر در مورد آبپاش صحبت کنیم، در یک ماشین خانگی از پلاستیک ساخته می‌شود، اما در یک صنعتی فقط از فولاد ضد زنگ ساخته می‌شود.
میزان ظروفی که آنها قادر به شستن آنها هستند متفاوت است. صنعتی با یک بار دانلود با حجم زیادی از کار کنار می‌آید. روش اتصال نیز متفاوت است. برای این مورد، تعدادی ویژگی وجود دارد که این روند را پیچیده می‌کند. این عمدتا در مورد لوله کشی اعمال می‌شود. باید پهنای باند مشخصی داشته باشد.
تعمیر این ماشین ها کار ساده ای نیست که فقط یک متخصص از عهده آن برآید، زیرا دانش و مهارت مناسب لازم است. بدون آنها فقط می‌توانید وضعیت را تشدید کنید و مشکلات جدیدی ظاهر می‌شود. البته هزینه تعمیر این دستگاه بیشتر است. این به دلیل عوامل زیادی است.
ماشین ظرفشویی صنعتی چگونه کار می‌کند؟
اصل کار همه ماشین‌های ظرفشویی یکسان است. این شامل یک سری عملیات مرتبط با یکدیگر است که به شما امکان می‌دهد به نتیجه دلخواه برسید. در عین حال توسط برد الکترونیکی و سنسورهای مخصوص کنترل می‌شود. دومی اطمینان حاصل می‌کند که دستگاه دارای سطح مورد نیاز دمای آب است. آنها همچنین مسئول تمیزی ظروف هستند.
اولین کاری که باید انجام دهید این است که ظروف، کارد و چنگال و غیره را داخل دستگاه قرار دهید. محصول مورد استفاده برای شستشو را اضافه کنید. سپس در مورد حالت تصمیم بگیرید و عملکرد "شروع" را انتخاب کنید. دستگاه بقیه کارها را به تنهایی انجام می‌دهد. این شامل تنظیم و گرم کردن آب، اضافه کردن یک محصول ریخته شده به آن است. محلول صابونی در داخل دستگاه تشکیل می‌شود که با سمپاش‌ها به بلوک‌های مخصوص وارد می‌شود، بنابراین تحت فشار به صورت جت وارد ظروف می‌شود و کثیفی را از آن خارج می‌کند.
برخی از ماشین‌ها یک عملکرد اضافی دارند - ضدعفونی با بخار داغ. میکروب‌ها و باکتری‌ها را از بین می‌برد. سپس آب کثیف تخلیه می‌شود و آب تمیز وارد می‌شود که باعث شستشوی محتویات می‌شود.
چرا استفاده از این تجهیزات مفید است؟
استفاده از چنین وسایلی سه مزیت غیرقابل انکار دارد:
- توانایی انجام مقدار بیشتری کار در واحد زمان؛
- بهبود قابل توجه در کیفیت تمیز کردن؛
- کاهش هزینه آب و مواد شوینده به دلیل اتوماسیون فرآیند.
تفاوت ماشین ظرفشویی صنعتی با معمولی چیست؟
مدل‌های حرفه ای بر روی فناوری مشابه مدل‌های خانگی کار می‌کنند. آنها با ویژگی‌های زیر متمایز می‌شوند:
- عملکرد تقویت شده به عنوان مثال، ماشین‌های ظرفشویی تونلی به شما این امکان را می‌دهند که 2000-3000 ظرف را در یک ساعت بشویید و خشک کنید.
- راندمان شستشو و آبکشی آلودگی‌های سخت را از بین ببرید و از شوینده‌های حرفه ای با مواد تهاجمی استفاده کنید. شستشوی کامل سطح بالایی از بهداشت را تضمین می‌کند.
- ماندگاری. برای کار روزانه 8-12 ساعت و بیشتر در نظر گرفته شده است. ساخته شده از اجزای بادوام (برخلاف مدل‌های ارزان قیمت ماشین ظرفشویی‌های خانگی).
الزامات ماشین ظرفشویی کافه‌ها و رستوران ها
ماشین ظرفشویی‌های حرفه ای برای پذیرایی باید شرایط زیر را داشته باشند:
- عملکرد بالا؛
- مقاومت در برابر اجزای مواد شوینده حرفه ای؛
- سطح بالای بهداشت در هنگام شستشو و شستشو؛
- سیستم حفاظت بدن در برابر نشت آب.
انواع ماشین ظرفشویی صنعتی
در کترینگ از چندین نوع تجهیزات ماشین ظرفشویی استفاده کنید. این یک اصل عملیات مشابه دارد، اما هزینه و ویژگی‌های متفاوتی دارد:
- ابعاد؛
- کارایی؛
- مصرف آب و برق
- انواع ظروف و ظروف گاسترونورم قابل شستشو.
انواع ماشین ظرفشویی های بزرگ:
ماشین ظرفشویی جلو
محبوب ترین مدل جلو است. چنین دستگاه‌هایی دارای طراحی کلاسیک با درب در پانل جلویی هستند. استفاده از مدل‌های جلو:
- در خانه‌ها و آپارتمان‌های خصوصی - اکثر ماشین‌های ظرفشویی خانگی جلویی هستند.
- در بارهای کوچک، کافه‌ها و موسسات مشابه با مقدار کمی ظروف - مدل‌های جلویی پیشرفته می‌توانند تا 500 بشقاب در ساعت بشویند.
ماشین ظرفشویی گنبدی
ماشین ظرفشویی حرفه ای Dome دارای طراحی است که دارای دو قسمت اصلی است:
- ثابت پایین تر. ثابت - با جعبه ای که در آن ظروف نصب شده است، آب را به فاضلاب تخلیه می‌کند. این قسمت یک "پوسته" است.
- بالا متحرک. شامل گنبد شستشو روی قسمت ثابت پایین می‌آید و پس از آن چرخه شستشو شروع می‌شود.
در مقایسه با مدل‌های جلو، ماشین ظرفشویی گنبدی به شما امکان می‌دهد ظروف بیشتری را بشویید. آنها را می‌توان با ظروف بزرگ پر کرد: ظروف غذاخوری، گلدان‌های بزرگ، جعبه‌های نگهداری مواد غذایی.
ماشین ظرفشویی تونلی
مدل‌های تونلی در میان انواع دیگر ماشین‌های ظرفشویی پربازده ترین هستند. بسته به مدل، آنها به شما اجازه می‌دهند تا 3000 ظرف در ساعت بشویید. طرح یک نوار نقاله است. فرآیند شستشو به شرح زیر است:
- در یک طرف کمربند متحرک، ظروف کثیف، ظروف گاسترونورم، اقلام کوچک (چنگال، قاشق) در جعبه‌ها قرار داده شده است. تسمه نقاله از تعداد زیادی پین نگهدارنده تشکیل شده است - آنها به شما امکان می‌دهند صفحات را به طرفین قرار دهید، همانطور که در همه مدل‌های ماشین آلات باید انجام شود.
- ظروف یک چرخه کامل از تمیز کردن، آبکشی و خشک کردن را طی می‌کنند.
- در طرف دیگر نوار، ظروف تمیز برداشته می‌شود.
ماشین‌های تونل گران تر از انواع دیگر ماشین ظرفشویی هستند. آنها برای رستوران‌ها و غذاخوری‌های بزرگ با جریان زیاد و دائمی بازدیدکنندگان مناسب هستند.
ماشین ظرفشویی شیشه ای
آنها ابعاد کوچکی دارند و برای مراقبت از لیوان ها، لیوان‌های شراب و سایر محصولات شیشه ای / کریستالی نازک در نظر گرفته شده اند. به شما امکان می‌دهد فنجان‌های کوچک، لیوان ها، نعلبکی‌ها را بشویید. طراحی یک مدل جلویی کلاسیک با درب روی پنل جلویی است.
ماشین ظرفشویی شیشه شویی رستوران‌ها و مراکز پذیرایی دارای مزایای زیر است:
- فشردگی. با کارایی بالا و قابلیت شستشوی تعداد زیادی ظروف.
- مراقبت دقیق شستن لیوان در یک ماشین معمولی می‌تواند منجر به عواقب منفی شود. کریستال و شیشه ممکن است کدر شوند. مدل‌های شستشوی شیشه به طور خاص برای مراقبت ظریف از چنین ظروفی طراحی شده اند.
ماشین ظرفشویی صنعتی بزرگ
ماشین ظرفشویی‌های گران قیمتی که حجم زیادی از محفظه شستشو دارند. به شما امکان می‌دهد ظروف آشپزخانه با اندازه بزرگ را بشویید: سینی، قابلمه، تابه، ظروف و موارد دیگر. آنها دارای طراحی عمودی، شبیه به مدل‌های گنبدی، اما بدون قسمت متحرک هستند. ظروف با باز کردن درب در قسمت مرکزی سمت جلوی دستگاه در محفظه قرار می‌گیرند.
مزایای اصلی مدل‌های تابه شویی صنعتی:
- راندمان بالا - شستشوی آثار پخت و پز، به عنوان مثال، گریس روی ورقه‌های پخت؛
- حجم زیاد - به شما امکان می‌دهد بیش از 10-20 ورقه پخت و سایر ظروف گاسترونورم را در یک چرخه بشویید.
معیارهای انتخاب ماشین ظرفشویی صنعتی برای رستوران یا کافه
هنگام انتخاب یک مدل خاص از ماشین ظرفشویی برای پذیرایی، حضور و غیاب موسسه در نظر گرفته می‌شود. برای یک تجارت کوچک، ماشین ظرفشویی گنبدی و جلویی مناسب است. ویژگی‌های زیر را در نظر بگیرید:
- نوع ظروف: شیشه شوی مکمل انواع دیگر تجهیزات مراقبت از ظروف است. می‌توان آن را با مدل جلو یا گنبد خریداری کرد.
- تعداد ظروف: برای حجم بسیار زیاد، یک ماشین ظرفشویی تونلی خریداری کنید. این کار آشپزخانه را سرعت می‌بخشد، نیازی به کنترل دقیق بر روند مراقبت از کارمندان نخواهد داشت.
